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青貯飼料是指將新鮮的青綠多汁飼料在收獲后直接或經適當的處理后，切碎、壓實、密封于青貯窖、壕或塔內，在厭氧環境下乳酸菌大量繁殖，抑制霉菌和腐敗菌的生長，PH降到4-4.2以下可把青飼料中的養分長時間地保存下來。

按青貯設備材料的不同主要分為以下三種：

青貯窖。貯量少的，應用小圓形窖。貯量多的，應用長方形窖，內壁成倒梯形。長方形的窖四角作成圓形。青貯窖的寬深取決于每日飼喂的青貯量，通常以每日取料的挖進量不少于15厘米為宜。

青貯塔。用鋼筋、水泥、磚砌成的永久性建筑物，呈圓筒形，上部有錐形頂蓋，防止雨水淋入。塔的大小視青貯用料量而定。

塑料袋。此方法投資少，是目前國內外正在推行的一種方法。我國有長寬各1米，高2.5米的塑料袋，可裝750-1000千克玉米青貯。塑料袋能使用兩年，在此期間可反復使用多次。

常用的制作青貯飼料的原料有：

青刈帶穗玉米。玉米帶穗青貯，即在玉米乳熟后期收割，將莖葉與玉米錘整株切碎進行青貯，這樣可以最大限度地保存蛋白、碳水化合物和維生素，具有較高的營養價值和良好的適口性，是牛的優質飼料。

玉米秸。收獲果穗后的玉米秸上能保留1/2的綠色葉片，應盡快青貯，不應長期放置。若部分秸稈發黃，3/4的葉片干枯視為青黃秸，青貯時每100千克需加水5-15千克。

各種青草。各種禾本科青草所含的水分與糖分均適宜于調制青貯飼料。豆科牧草如苜蓿因含粗蛋白量高，可制成半干青貯或混合青貯。禾本科草類在抽穗期，豆科草類在孕蕾及初花期刈割為好。

自制青貯料切碎的長度：細莖牧草以7-8厘米為宜，玉米等較粗的作物秸稈切碎長度不要超過1厘米，最好為0.7-0.8厘米。具體制作方法如下：

窖貯。如是土窖，四壁和底襯上塑料薄膜（永久性窖可不鋪襯），先在窖底鋪一層10　厘米厚的干草，以便吸收青貯液汁，然后把鍘短的原料逐層裝入壓實。最后一層應高出窖口0.5-1米，用專用塑料薄膜覆蓋，然后用土封嚴，四周挖排水溝。封頂后2-3天，在下陷處填土，使其緊實隆凸。

塔貯。把鍘短的原料迅速用機械送入塔內，利用其自然沉降將其壓實。最后可在原料上面蓋塑料薄膜，然后上壓余草。

袋貯。青貯原料切得很短，噴入（或裝入）塑料袋，逐層壓實，排盡空氣并壓緊后扎口封閉即可。