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吉林城鄉(xiāng)網(wǎng) 貯藏大豆種子技術要點 大豆種植面積逐年增加，限購的大豆種子一定要貯藏好，否則影響產(chǎn)量和收益。
·貯藏特性
大豆粒圓，種皮光滑，散落性好。皮種較堅硬，含有較多的纖維素，表面有蠟質(zhì)，所以低水分的大豆種子在貯藏期間較少發(fā)生蟲、霉危害，而且種皮色澤越深，其保護性能越好，維持生活力的時間越長。
大豆種子含有較多的蛋白質(zhì)（37%-45%）。在高溫、高濕條件下，蛋白質(zhì)容易變性、脂肪容易酸敗，種子容易霉變腐爛。一般水分含量的大豆，當溫度升到25℃以上時就很難保持其發(fā)芽率；溫、濕度越高，喪失發(fā)芽率就越快。
大豆含有較多的脂肪（18%-22%）,脂肪容易氧化和水解，氧化時放出的熱和水汽均高于淀粉，所以比較容易發(fā)熱。
大豆種子容易走油和赤變。當種子水分超過13%、溫度在25℃以上，特別是經(jīng)過七八月份的高溫季節(jié)后，即使種子未發(fā)熱霉變，也可能出現(xiàn)豆粒發(fā)軟，兩片葉子靠近臍部處變紅（俗稱：紅眼）的現(xiàn)象，子葉呈蠟狀透明。這一變化不僅使種子喪失生活力，而且出油率下降，食用價值降低。
·種子貯藏技術
脫粒后干燥。脫粒后一般應進一步干燥，可在自然的通風條件下進行，干燥時種溫不宜超過40℃。如遇高溫，種皮容易開裂，甚至使子葉斷裂。因此，大豆種子干燥時應低溫攤曬，在春、秋季日光不太強時晾曬，攤晾時翻動不宜過勤。
干燥降水。水分應降到13%以下，否則，難以避免赤變和走油。大豆種子水分超過14%時，在貯藏過程中的脂肪酸增加很快，存在霉變的危險。
低溫密閉貯藏。其方法是：將干燥好的種子冷卻、清選后入庫，入庫后3-4周進行倒倉或通風散濕、散熱，以防止“出汗”和發(fā)熱。在嚴冬季節(jié)，將大豆轉倉或出倉冷凍，待種溫充分下降后再進行密閉保管。在春暖以前要重點做好倉房的密閉和堆面的壓蓋工作，防止種子吸濕并保持倉內(nèi)低溫，有條件的倉房可在高溫季節(jié)進行機械制冷。
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