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很多人都知道，高鹽飲食會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，卻不知道其也會(huì)讓大腦遭殃。研究人員稱，高鹽飲食會(huì)導(dǎo)致腸道免疫系統(tǒng)發(fā)生變化，進(jìn)而引發(fā)認(rèn)知功能缺陷。不過(guò)，改變生活方式可能扭轉(zhuǎn)這一結(jié)果。

    研究人員讓小鼠攝入高鹽飲食——與部分人類飲食中的高鹽程度比例相當(dāng)。幾周后，小鼠內(nèi)皮細(xì)胞出現(xiàn)功能異常，腦血流量減少，并且在多個(gè)行為測(cè)試中表現(xiàn)出認(rèn)知受損。高鹽飲食也增加了小鼠腸道內(nèi)TH17白血細(xì)胞的數(shù)量，并提高了這些細(xì)胞所釋放的一種促炎癥分子（IL-17）水平。研究人員發(fā)現(xiàn)，正是血流中IL-17的增加導(dǎo)致高鹽飲食對(duì)腦血管功能和行為造成了負(fù)面影響。

    雖然這些都是根據(jù)小鼠實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)果，但是也表明IL-17能以類似方式影響人類腦血管內(nèi)皮細(xì)胞，這意味著，高鹽飲食可能對(duì)人類腦健康造成負(fù)面影響。值得注意的是，小鼠回歸正常飲食或通過(guò)藥物干預(yù)，可以逆轉(zhuǎn)高鹽飲食的后果，即改變生活方式或研發(fā)新型處方藥，有望預(yù)防或幫助逆轉(zhuǎn)相關(guān)后果。