2024年07月13日
高鈣牛奶更補鈣？
很多消費者會選擇喝牛奶來補鈣。在選擇產品時，不少人會迷信“高鈣奶”，認定高鈣奶的補鈣效果更好。這是真的嗎？
其實牛奶本身就是高鈣食物，高鈣奶是在以普通牛奶為原料的基礎上人為地添加了一些鈣質，其鈣含量一般為120毫克/100毫升。增加的這部分鈣量不會對產品功能造成明顯差異，且很多時候人體對人工添加鈣質的吸收效果也沒有牛奶本身的鈣好。
汽水是骨骼大敵？
很多人都喜歡在天熱時喝上一罐汽水，但網絡上又盛傳“汽水傷骨”，說喝汽水會阻礙鈣質的吸收。這種說法可信嗎？
事實上，目前還沒有令人信服的證據足以表明汽水對骨骼健康有不利影響。國際骨質疏松基金會還列出了導致骨質疏松危險因素，其中主要損害骨骼健康的原因是食物中鈣的缺乏（尤其是在青少年時代）、女性激素變化以及缺乏鍛煉。所以，對于一個健康的成年人而言，在保持良好生活習慣和飲食習慣的情況下，適度飲用汽水不會直接損害骨骼，也不會直接導致骨質疏松。
豆漿與牛奶天生相克？
據說豆漿和牛奶是“天生相克”，這是真的嗎？之所以有這樣的說法是因為豆漿含有一種叫 “胰蛋白酶抑制劑”的物質，它會阻礙人體對蛋白質的消化。但胰蛋白酶抑制劑的耐熱性很差，所以只要經過適當的烹調加工（豆漿沸騰之后再小火加熱8分鐘），活性就會大大降低，也就不會影響人體對蛋白質的吸收。
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