2024年05月30日
朱海洋 宋文鑫
在一處玻璃溫室大棚內，6個裝滿水的養殖桶整齊排列，桶內水流不斷卻不見魚，可待撒入一把飼料，潛藏水底的魚群騰躍而起，場面甚為壯觀。不止工廠化養魚，桶旁便是立體水培種植架，上頭生菜長勢正酣。魚在菜間長，菜在水中生，好一幅“魚菜共生”畫面。這正是位于浙江省平湖市廣陳鎮的農業經濟開發區中的一幕。
所謂“魚菜共生”，就是將工廠化養殖與無土栽培有機結合，魚塘和蔬菜共處一棚，魚的排泄物過濾、沉淀、分解后，成了絕佳的有機肥料，而蔬菜又是“清道夫”，輔以一眾水循環處理設施，水流重回魚池，從而實現“養魚不換水，種菜不施肥”。說說簡單，這一模式可不尋常，最近，筆者專門前往探訪，嘗試解析背后的新質生產力。
種養混搭，內有乾坤
“示范園采取的是高密度養殖，養殖密度是傳統方式的20倍。一個30立方米的養殖桶，可養2000至2500條左右的加州鱸魚。6個養殖桶，180立方米水體，每年可產15噸魚以上，相當于外面土塘近十畝地的產量。而且，普通魚塘一年出一次魚，這里兩年能出三次魚。”楊先華是中以設施農業示范園的項目負責人，對這些數據如數家珍。
示范園北側還有50和100立方米規格的養殖桶，桶越大、水量越大，效益也更好。當然，也非無極限，因為魚的糞便要從錐形池底排出，經過多次試驗，目前所能承載的最高容量為150立方米。這些巨型桶皆已走出實驗室，實際落地，運轉良好。
為啥主養鱸魚？里頭也有講究。這些年，鱸魚成為第五大家魚，養殖利潤十分可觀，尤其1斤左右的成魚在市場上很受歡迎。鱸魚味美，卻對水質和飼料要求較高，除了干凈、溶氧較高的水體環境，飼料中還得添加維生素和礦物質，以避免出現肝臟病變。工廠化養殖，環境更可控，恰好能滿足上述要求。
再看種植部分，采用無土栽培，25天左右即能采收，對比傳統土栽至少3個月的周期，優勢便在于茬數多，效益自然高。“而且，水培蔬菜種植環境比較干凈，不用清洗就可直接食用。”現場工作人員現身說法，邊說邊摘下一片奶油生菜葉，直接放進嘴里咀嚼。
這種“綠色自信”，緣于“綠色模式”：因為整個系統利用的是微生物來處理水體，從生產原理上杜絕了農藥、化肥、抗生素及有害物質的介入，無需換水，唯一的消耗就是自然蒸發和作物吸收。而且避免了與糧爭地，解決了“魚在哪里養”“怎么來種菜”的現實問題。
據介紹，此“魚”并非單純指魚，也可以是其他的蟹類或蝦類，而“菜”同樣非單純生菜，可以是各種適宜水培的葉菜，可以是水稻、水果等。總之，“魚菜共生”生態農業模式打破了地域屏障、季節性時差等因素，為守好耕地保護紅線、夯實糧食安全根基、推進高質量發展提供一種新思路。
而除了這種大規模的生產和展示模式，如今，“魚菜共生”還有“袖珍版”，可以走入尋常百姓家的房前屋后，甚至還能“裝進”魚缸中，讓城市人在陽臺享受農夫之趣。這些場景正逐漸成為現實。
“魚菜共生”帶來的好處顯而易見，占地少、產量高，不受天氣影響，且由于采取種養循環，自然不用肥藥，尤為適應當下綠色高品質的消費需求。但高密度的養殖，也會帶來直接拷問：水體如何保持穩定？病害又怎樣防控？飼養何以更精細？會不會一魚有病，全軍覆沒？因此，背后得需要一系列高科技作支撐，得有系統化解決方案。
此外，設施化水平的提升，固然可以給一眾智能設施提供用武之地，但同時也意味著投入大、運營難，非尋常普通農戶可以承受。一方面，如何降低技術和資金門檻，另一方面，如何解決后續運營，以及走向千家萬戶，這些都是必解課題。
內外聯動，揚長避短
在平湖的布局中，加快形成新質生產力，以此為托底的是推動建設現代化產業體系。因此，與其說“魚菜共生”是一項新技術，其真正的內核是一整套完整且高效的產業鏈條，早已從簡單的“賣產品”，升級為“賣模式”，即完整解決方案。
中以設施農業示范園就十分典型，也極具代表性。如今，其核心盈利點并非簡單賣菜賣魚，而是裝備設施、技術模式，以及后續運營的整體輸出，目前已成功推廣到西藏、湖北、江蘇、江西等地區。
根據雙方協議，產品銷售出去后，并非意味著合作的結束，而是全新的開始。接下來，甲方需派人專門到地處平湖的這一“大本營”跟班學習一個月，有專門技術人員手把手教授如何操作和運營。后期學成之后，“師徒制”仍然奏效，那邊有啥不懂或者碰到疑難雜癥，這頭的技術團隊隨時跟進。
在平湖市農業農村局副局長袁利強看來，這也是“揚長避短”之舉，相比全省山區地方，平湖看似土地平整遼闊，但基本農田保護率高，實際上空間捉襟見肘，因此如何在有限的空間里產出更高效益，像這類總部型、科技型的企業就十分寶貴。示范園既是科技的研發地，更是集成的樣板間，形成成熟的產業鏈條后，對外整體輸出，這就是典型的“跳出浙江發展浙江”，即農業科技型的“地瓜經濟”。
當然，科技進步從來都非一蹴而就，即使在實驗室里已接近完美，等到實際落地時，依然會出現各種各樣的問題。楊先華坦言，當前，示范園所面臨的最大挑戰就是高能耗，尤其到了冬天，這么大空間，加溫成本較高，要把水溫保持在20攝氏度以上，這需要大量生物質燃料和電能，同時還得配套一系列控溫設備。
對此，示范園同樣有“揚長避短”之舉，探索出了冬天“育大苗”模式，從而延伸出魚苗“托管服務”，與周邊養殖戶形成緊密合作。簡而言之，前三季正常養魚，到了冬季，只保留小部分養殖池運轉，用于“養苗”，待氣溫升高，重新復產，此時大苗便可轉移“搬家”。冬育春放，夏養秋撈，相互銜接，各盡其用，唱響“四季歌”。
前期內部小試驗，效果十分顯著。不久后，這一模式將在嘉興市秀洲區的藍城漁業基地進行試點。袁利強認為，如果說產業鏈的“內外聯動”，讓企業找到了立根之本，“托管服務”的延伸，意義更在于聯農帶動，為外塘養殖戶增加效益，同時又降低了企業運營成本，可謂一舉兩得。
按照傳統養殖模式，一年只能產一季魚，養殖戶一般在三四月投苗，等到十一月養成后賣魚。而現在，養殖戶3月份就能直接買大苗養在自家魚塘，7月長成賣出一批，此時再“補欄”一批大苗，到了11月又能賣，一塘由此產兩季，效益自然提升。
“未來，我們要把產業鏈再往前延伸，等到積累到一定服務面積，就自主繁育新品種。當然，這需要更長周期，比如得不斷篩選，看哪個長得快、哪個更好吃、哪個更容易被市場接受認可，這些都是非常值得繼續探索的方向。”楊先華信心滿懷。
至于高投入，楊先華也坦言，確實，當下由農戶自主投入，幾乎不太現實，但倘若村集體介入，通過項目爭取落地，或者由龍頭企業、國資來牽頭，負責前期的基礎設施建設，以及后續的項目運營，中間的種植養殖管理環節則交由農戶，彼此間發揮各自所長，形成利益聯結機制，方不失為一種有益探索。接下來，示范園有意在這方面做出積極探索。
新舊更迭，平臺賦能
與科技落地相伴相生，往往是平臺運營。在中以設施農業示范園內，記者隨處可見自動化水肥灌溉系統、環境監測系統和各類傳感器。正是有了這些“智能管家”，傳統意義上的勞動密集型得以“機器換人”，2000多平方米的大棚里，只需一兩名技術人員，并且從“靠經驗”升級至“看數據”，實現水肥、水溫、含氧量的精準控制，以及全流程精細管理。
平湖市農業農村局數字農業發展中心主任邵潔表示，整套設備即是一個平臺，可以對棚內水環境、鱸魚生長情況實時監測，還能自動監測水位、pH值、氨氮、亞硝酸鹽等指標，各類數據會直接反饋給技術人員，一旦出現異樣情況，管理人員都會實時收到預警信息。
智慧化的運作體系，帶來的直接好處在于，可以最大程度降低風險、減少損失。比如絕大多數魚自身會攜帶病毒，關鍵是控制其爆發的誘因，水質即為其中的一個核心指標。傳統土塘養殖模式，當面臨大暴雨或其他不可抗力因素時，水質容易不穩定，通常情況下，只有出現了問題才能下藥進行補救。而依靠這套智能化設備，就能實時洞悉、提前干預。
“最早的‘魚菜共生’是上面飄著菜、下面養著魚，但這樣的系統并不完善，因為魚和菜的生長環境不一樣，對養分需求也不一樣。現在，則是一個智能化的蔬菜工廠，其溫度、濕度、光照和營養控制，建立在一個更精準、更科學的系統上，更符合綠色、循環、高效發展理念。”楊先華解釋道。
當然，光靠新設備、新科技的“硬核力量”，并不能一勞永逸，核心還在于人才的更迭。比如在養殖過程中有異常報警，甚至出現魚類死亡，這時就需要技術人員用專業知識分析原因，查找到底是疾病導致，還是互相攻擊致死，又或其他外來因素造成的。因此，在提升技術的同時，示范園更注重人才的帶動與培育，以實現“授人以漁”。
這些年，一方面，示范園對內強化技術培訓，積極對接浙江省淡水水產研究所，嘉興和平湖當地的水產站等，有針對性地開展活動，邀請專家現場指導，解決養殖過程中遇到的疑難雜癥，從苗種投放、病害防控、品牌推廣全方位進行提升。
另一方面，對外強化人才引進。當然，僅靠一個項目本身，吸引力有限，對此，平湖農開區從平臺出發，做優營商環境，予以精準扶持。從長三角“田園五鎮”農業農村創業創新大賽年年不斷檔，到組建清華長三角平湖現代農業產業科技創新中心，一套“組合拳”下來，人才接踵而至，這里先后引進海外高層次人才3名、省級高端人才3人、博士9名、碩士51名。人才作為第一生產要素，其興旺自然進一步帶動了技術更迭。
如今，漫步在平湖農開區，其作為全省首個農業經濟開發區，乘著長三角一體化的東風，用工業化理念發展現代農業，開辟出了全新的發展道路，隨處都能感受到“農業硅谷”的巨大魅力。在平湖，從小平臺到大平臺，相互交融，相輔相成，為加快發展新質生產力“蓄勢賦能”。
長三角最大的優質草莓種源研發中心，利用“草莓天瀑”生產草莓，產量是傳統方式的兩三倍；綠跡數字農業生態工廠，用沙、水、氣霧等種植蔬菜，產量可達普通大棚蔬菜的8倍；京東方AIoT智慧農業產業融合示范園，依托智能算法控制作物的種植環境，可節省人工30%，產量提升20%以上……據統計，在平湖農開區這個大平臺上，除了中以設施農業示范園，截至目前，已有52個優質農業項目在此投產，總投資超50億元。
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