天氣預(yù)報(bào)
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坐落于乾安縣大布蘇湖畔的鑫盛生物科技有限公司，自2020年9月成立以來(lái)，始終秉持傳統(tǒng)工藝精髓與現(xiàn)代科技深度融合理念，現(xiàn)已發(fā)展成為吉林省唯一專業(yè)從事酒曲研發(fā)生產(chǎn)的民營(yíng)科技企業(yè)。企業(yè)現(xiàn)擁有6000平方米廠區(qū)及4000平方米現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，專注生產(chǎn)濃香型、清香型酒曲及醋曲，以匠心品質(zhì)樹立行業(yè)標(biāo)桿。
作為白酒釀造的核心生物催化劑，酒曲中微生物菌群結(jié)構(gòu)與培養(yǎng)基配比對(duì)酒體風(fēng)味具有決定性作用。公司依托大布蘇湖畔獨(dú)特的小氣候環(huán)境與地質(zhì)資源優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建起“古法工藝筑基+現(xiàn)代科技賦能”雙輪驅(qū)動(dòng)體系。通過(guò)引進(jìn)智能化生產(chǎn)設(shè)備與標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，企業(yè)成功實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)制曲工藝提質(zhì)增效。經(jīng)多家合作酒企驗(yàn)證，其酒曲產(chǎn)品可使出酒率穩(wěn)定保持7個(gè)基準(zhǔn)點(diǎn)以上，且酒體風(fēng)味特征顯著。
在傳統(tǒng)工藝傳承方面，企業(yè)負(fù)責(zé)人劉總帶隊(duì)深入豫皖等傳統(tǒng)釀酒核心產(chǎn)區(qū)，系統(tǒng)梳理古法制曲工藝精髓。技術(shù)創(chuàng)新層面，組建由4名專業(yè)技術(shù)人員構(gòu)成的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，通過(guò)整合國(guó)際前沿生物工程技術(shù)，獲得多項(xiàng)國(guó)家專利授權(quán)，并注冊(cè)“鑫盛”自主品牌。總工程師張希臣畢業(yè)于天津輕工學(xué)院，憑借五十年微生物研發(fā)與釀酒實(shí)踐的雙重積淀，建立起貫穿研發(fā)、生產(chǎn)、檢測(cè)的全鏈條技術(shù)體系。作為同時(shí)精通理論研究和生產(chǎn)實(shí)踐的技術(shù)權(quán)威，其主導(dǎo)構(gòu)建的標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)控流程，使酒曲微生物活性始終處于行業(yè)領(lǐng)先水平，研發(fā)的復(fù)合菌種培養(yǎng)技術(shù)獲得多項(xiàng)國(guó)家專利認(rèn)證。
公司始終以“質(zhì)量即生命”為發(fā)展準(zhǔn)則，通過(guò)建立傳統(tǒng)工藝數(shù)據(jù)庫(kù)與現(xiàn)代化品控體系，確保產(chǎn)品既保留傳統(tǒng)風(fēng)味特質(zhì)，又符合現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)需求。目前產(chǎn)品已形成覆蓋全國(guó)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，并配套開展釀酒技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)，助力合作企業(yè)實(shí)現(xiàn)原料利用率與產(chǎn)品品質(zhì)雙提升。
初審：張立蘊(yùn) 復(fù)審：韓鐵英 終審：曹夢(mèng)南 |
技術(shù)支持：迅達(dá)科技
